| A23B 7/005 | .нагревом |
| A23B 7/01 | ..облучением или электрообработкой |
| A23B 7/015 | .облучением или электрообработкой без нагрева |
| A23B 7/02 | .обезвоживание, последующее восстановление (сушеный жареный картофель A 23L 1/216) |
| A23B 7/022 | ..с добавкой химических веществ ( 7/024 - 7/028 имеют преимущество) |
| A23B 7/024 | ..сушка с сублимацией |
| A23B 7/026 | ..распылительная сушка |
| A23B 7/028 | ..сушка в тонком слое, в барабанной или вальцовой сушилке |
| A23B 7/03 | ..сушка сырого картофеля |
| A23B 7/04 | .замораживание; последующая дефростация; охлаждение |
| A23B 7/045 | ..дефростация после замораживания |
| A23B 7/05 | ..с добавкой химических веществ |
| A23B 7/055 | ...с непосредственным контактом между пищевым продуктом и химическим веществом, например жидким азотом, при криогенной температуре |
| A23B 7/06 | .бланширование (машины для этого A 23N 12/00) |
| A23B 7/08 | .консервирование с использованием сахара (мармелад, джем, фруктово-ягодное желе A 23L 1/06) |
| A23B 7/10 | .консервирование с использованием кислот; использование кислот для их ферментации |
| A23B 7/12 | ..устройства для прессования квашеной капусты |
| A23B 7/14 | .консервирование или доведение до зрелости с использованием химических веществ, не отнесенное к рубрике 7/08 или 7/10 |
| A23B 7/144 | ..в газообразном состоянии, например фумигация; составы или устройства для этой цели |
| A23B 7/148 | ...в атмосфере регулируемого состава, содержащей только CO2, N2, O2 и(или) H2O, например при частичном вакууме |
| A23B 7/152 | ...в атмосфере регулируемого состава, содержащей иные газы в дополнение к CO2, N2, O2 и(или) H2O |
| A23B 7/153 | ..в жидком или твердом состоянии |
| A23B 7/154 | ...с использованием органических соединений; микроорганизмов; ферментов (использование кислот для ферментации 7/10) |
| A23B 7/155 | ....микроорганизмов; ферментов |
| A23B 7/157 | ...с использованием неорганических соединений |
| A23B 7/158 | ...устройства для консервирования с использованием жидкостей |
| A23B 7/159 | ...устройства для консервирования с использованием твердых веществ |
| A23B 7/16 | .покрытие защитным слоем; составы или устройства для этой цели ( 7/08 имеет преимущество) |
A23B 7/00 Консервирование или доведение овощей и фруктов до зрелости химическим путем 