| Область применения: | Пищевая промышленность |
| Аннотация: | Новое сырье – солод «Бионат» будет использоваться для получения широкого ассортимента продукции:
заменителя определенной части муки в составах для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
заменителя сахара, патоки и инвертных сиропов в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях, в напитках;
основы для получения пастообразных продуктов;
сырья при производстве напитков;
в качестве сырья для производства сахаросодержащих продуктов различной концентрации.
Солод «Бионат» - сырьевой продукт пророщенного из ферментированного зерна ржи, состав которого может варьироваться в широком диапазоне по содержанию сахаров, витаминов, аминокислот и т.д., в зависимости от того, для какого конкретного продукта он предназначен.
Технический результат разработки - создание технологичного, промышленно применимого, дешевого способа производства пищевого сырьевого продукта, а именно солода «Бионат», имеющего высокое содержание витаминов, простых сахаров, незаменимых аминокислот и пр. В хлебобулочных изделиях содержание солода «Бионат» может достигать до 30% по отношению к муке.
|
| Объект интеллектуальной собственности: | изобретение |
| Автор/разработчик: | Зонов Александр Васильевич, Овсянникова Наталья Алексеевна, Павлова Раиса Сергеевна и др. |
| Стадия освоения разработки: | серийное производство |
| Охранные документы: | Патент на изобретение № 2269907, от 2004.03.24, дата выдачи патента - 2004.03.24 |
| Формы сотрудничества: | внедрение новой технологии |
| Название предприятия: | "НИВА СЕВЕРО-ВОСТОК", ООО |
| Статус: | юридическое лицо |
| Адрес: | Россия, г. Киров, ул. Горбуновой, д. 26, кв. 22 |
| Телефон: | +7 (8332) 539117 |
| Факс: | +7 (8332) 539141 |
| E-mail: | нет |
| ГРНТИ: | 65.09.30 |
| Версия МПК: | 8 |
| Основные коды МПК: | A23L1/185 |
| Регион: | Кировская область, г.Киров |